Tarta kokosowa

Fotografia: Aleksandra Rożej

Kolejna prosta w przygotowaniu, a co najważniejsze, przepyszna i bardzo kokosowa tarta. Dzięki mleku kokosowemu krem jest niezwykle delikatny i nie za słodki. Przepis jest bardzo łatwy, więc na pewno ta tarta wyjdzie każdemu ;-)

• Ciasto kruche: 

300 g mąki

150 g masła

100 g cukru pudru

4 żółtka

Masło siekamy z mąką i cukrem pudrem. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Odkładamy na 15 minut do lodówki. 

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim foremkę do tarty.

Pieczemy około 35 minut w 160°C. Studzimy.

• Krem kokosowy: 

400 ml mleka kokosowego

3 żółtka

1/3 szklanki cukru

3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

200 g masła

Przygotowujemy jak budyń. Żółtka mieszamy rózgą z cukrem, kilkoma łyżkami mleka kokosowego oraz skrobią. Resztę mleka gotujemy. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną miksturę i mieszamy aż zgęstnieje. Budyń studzimy.

Miksujemy masło na puch i powoli, cały czas miksując, dodajemy budyń.

Krem wykładamy na kruchy spód. Posypujemy płatkami kokosa i schładzamy w lodówce.

Ten przepis znajdziecie również na stronie kulinarni.pl

Smacznego ;-)