Kokosanki

Proste, smaczne, lekko ciągnące i co najważniejsze - przywołujące wspomnienia dzieciństwa. Kokosanki przygotujecie bardzo szybko, a przygotowując ich nieco więcej, możecie zaopatrzyć się w "coś słodkiego" na przyszłość, bo ciastka dobrze się przechowują. U mnie niestety to się nie sprawdza, bo każda ilość szybko znika ;-)

• Składniki:

200 g wiórków kokosowych
100 g masła
ok. 150 g cukru (ja używam trzcinowego), ale można dać mniej
60 ml mleka kokosowego (4 łyżki), można zastąpić zwykłym mlekiem
2 białka

• Przygotowanie:

Masło, cukier oraz mleko rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z palnika i studzimy. 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie partiami, delikatnie wmieszać białka do pozostałych składników.

Najlepiej na blachę nakładać ciasto, odmierzając łyżką porcje. Pieczemy 15-20 minut w 180ºC, aż będą miały złocisty kolor.

Smacznego!